滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地卫生与服务有优化。小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、大地口味定制 、小炒消费风味喜好、风口四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地求打赏
小炒消费-->口味可调、风口现点现炒 、大地麻辣 、小炒消费鲜辣，风口锅气体验、大地江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、咸香、26~30岁占比最高，性价比 、门店卫生有所优化 。性价比上进行优化 。现点现炒 、家庭聚餐 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，同事朋友小聚 、食材新鲜 、地域风味、服务 、现点现炒是通用核心卖点 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、麻辣、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、性价比、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、口味定制 、性价比 、喜爱地方风味、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、菜品丰富
、性价比有所优化。为31.3%；本科及以上学历占65.7%，
餐饮经营启示
1.锅气 、属于高频刚需餐饮 。应尽量强化明厨现炒感知 。可作为门店差异化竞争力 。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、下饭 、风味还原 、下饭 、无孩家庭52% 。家庭聚餐 、略高于男性；已婚占51.3% ，食材品质、